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代加工廠為我們講述如何將酸棗加工成干果
2024-09-11 來自: 濟南市萊蕪區學超農副產品購銷站 瀏覽次數:1170
將酸棗加工成干果，不僅延長了保質期，還增加了其食用價值和用途，是保存和利用的一種有效方式。
如何將酸棗加工成干果？
1. 挑選和清洗。選擇成熟度適中、無病蟲害的果實。將挑選好的用清水洗凈，去除表面的灰塵和雜質。
2. 去核。用刀切開，將果核取出。這一步可以根據個人喜好決定是否保留果核。
3. 浸泡。浸泡在鹽水或糖水中，目的是去除一部分苦味并增加風味。浸泡時間約為2-4小時，浸泡后撈出并瀝干。
4. 晾曬或烘干。 酸棗加工廠建議，將果實攤開在干凈的竹簾或晾曬盤上，放置于陽光充足、通風良好的地方，晾曬3-5天，直至完全干燥。晾曬時要注意翻動，以保證均勻受光。使用烘干機將它烘干，溫度設定在50-60℃，時間根據果實的大小和水分含量來確定，一般烘干時間為8-12小時，直到果實變得干燥而有韌性。
5. 檢查干燥程度。干燥后的應該有一定的韌性，但不應太軟，確保水分含量足夠低以便于長期保存。果實不宜過硬，否則會影響口感。
6. 儲存。將干燥的果實裝入密封袋或密封罐中，放在陰涼干燥的地方保存，避免受潮。如果需要長期儲存，可以將其置于低溫環境中以防止蟲蛀和變質。
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