無核山楂制作果脯的過程比較簡單，想要制作出酸甜可口、口感軟糯的果脯，需要一定的細致操作，以保證口感好、品質高。

怎樣制作無核山楂果脯呢？

1. 挑選原料。選擇新鮮、成熟度適中的無核，去除腐爛和受損的果實。要確保果實大小均勻，以便后續制作過程中糖分滲透均勻。

2. 清洗。將無核放入清水中，仔細清洗，去除表面的雜質和污垢。如果有必要，可以用淡鹽水浸泡10-15分鐘，這樣可以去除可能殘留的農藥。

3. 煮。將清洗干凈的放入鍋中，加水至剛好淹沒，開火煮至沸騰后繼續煮5-10分鐘，直到果肉稍微軟化為止。關火，撈出，控干水分。

4. 浸糖腌制。山楂代加工廠建議，按照和白糖1:1的比例，將控干水分的放入干凈的容器中，一層白糖，重復鋪放，直到所有都均勻地撒上白糖。靜置腌制12-24小時，慢慢滲出果汁，白糖溶解，糖分充分滲透到果肉中。

5. 煮糖水。腌制好的會產生糖水，將腌制出的糖水倒入鍋中，加入適量的清水和剩余的白糖（視個人口味加糖量），開火煮沸。煮至糖水變得濃稠時，倒入腌制的繼續煮，保持中小火，不斷攪拌，防止粘鍋，直到糖漿均勻裹在表面，呈現透明狀即可。

6. 晾曬或烘干。將煮好的果脯撈出，放在通風處自然晾干，或者使用烘干機在低溫（50-60℃）下烘干，直到果脯表面變得干燥，糖漿均勻凝結，果脯不再粘手為止。自然晾干通常需要1-2天，使用烘干機烘干則只需數小時。

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